Aubergine med Kornblomst

1 stor aubergine
3 fed hvidløg
2 ds. syltede tomater
1/2 dl olivenolie
150 g Hvid Kornblomst
salt
peber

Auberginen skæres i tynde skiver, krydres med salt og peber og steges i olien et par min. på hver side ved stærk varme. Læg dem op i et fad. Pres hvidløgene ned i tomaterne, og hæld dem hen over auberginen. Læg tynde skiver af Hvid Kornblomst over, og sæt fadet i ovnen ved 200° i en halv time.