1/2 kg lam eller kalvebov
1 tsk. kommen
1 tsk. kanel
2 skiver citron
2 tsk. sukker
1 knoldselleri
1 lille hvidkålshoved
1/2 kg store kartofler
3 løg
1 dl rasp
200 g Hvidklint
1 l vand
salt
peber
|
|
Køb en udbenet bov, krydr den med salt, peber, kommen, sukker og kanel, og lad den stå og trække natten over på køl. Skær citron og løg i små stykker, og bland dem med revet ost og rasp. Fyld blandingen ind i boven og luk den med nåle. Snit kål, kartofler og selleri og læg dem i bunden af en bradepande. Læg kødet ovenpå grøntsagerne og sæt bradepanden i ovnen ved 180°. Lam skal stege 2 timer, kalv skal stege 1 time. Sidste halvdel af stegetiden tilsættes vand.
|
|
|
