Rejer i skål

200 g pillede rejer
2 skiver skinke
4 nye gulerødder
2 kviste timian
50 g blå Kornblomst
salt
peber

Gulerødderne skrabes, skæres i fine skiver og dampes i en lille smule vand sammen med timian i 10 min. Hæld vandet fra og bland gulerødderne med fintskåret skinketern. Rør den blå Kornblomst i mens gulerødderne endnu er varme, og vend forsigtigt rejerne op i. Krydr med salt og peber, og fordel retten i nogle små ildfaste skåle, der sættes i ovnen i 10 min. ved 220°. Serveres med ristet brød.