Løgtærte

2 rødløg
150 g røget Danbo
2 bøftomater
2 spsk. rød vineddike
1 peberfrugt
2 spsk. blødt smør
salt
peber

Løgene skæres i tynde skiver, og lægges i et ildfast fad med masser af plads. Riv osten groft henover drysset på med løs hånd. Sæt fadet i ovnen ved 275° til osten bobler og bruner. Hak tomaterne og skær peberfrugten i små bidder. Kom peberfrugten i blenderen sammen med vineddike, smør, salt og peber. Vend de hakkede tomater i, og server tomatsalaten til løgtærten sammen med sprød salat og rå asparges.