1/2 selleri
1 pastinak
1 persillerod
2 løg
2 porrer
3 fed hvidløg
2 spsk. olie
kommen
vand
salt
peber
100 g bacon
150 g kogt skinke
250 g Hvid Kornblomst
1/4 l fløde
4 spsk. majsmel
|
|
Løgene snittes og brunes godt i olien sammen med kommen, salt og peber. De øvrige fintsnittede grøntsager kommes ved. Rør det hele godt sammen og dæk grøntsagerne halvanden gang med vand. Lad dem simre i 20 min. ved svag varme. Tag grøntsagerne op.
Pisk fløde og majsmel sammen, og rør det op i en liter af grøntsagssuppen. Fjern skorpen fra den hvide Kornblomst, og skær osten ud i mindre bidder. Kom den ned i suppen, og varm den stille op under konstant omrøring. Den skal ikke koge, men når osten smelter og jævner suppen, er fonduen færdig.
Server forskellige ostebidder, ristet bacon, skinke og grøntsager i ostefonduen. Lav suppen dagen i forvejen. Hvis konsistensen ikke er tilpas, kan du ved opvarmning komme lidt mere ost i.
|
|
|
