1 1/2 kg oksebryst med ben
100 g bacon
3 løg
3 spsk. olivenolie
3 spsk. hvedemel
4 stængler bladselleri
1 porre
3 fed hvidløg
1 lille dåse tomatpuré
vand
salt
peber
150 g Samsø
purløg
|
|
Få slagteren til at save brystet ud i to centimeter tykke skiver på langs. Krydr kødet med salt og peber, og brun det ved stærk varme i olien i 10 min. De sidste 5 min. kommes alle de snittede grøntsager og baconen i. Læg kødet over i en bradepande. Vend melet op i grøntsagerne og rør godt rundt. Tilsæt så tomatpureen, og fordel grøntsagsblandingen over kødet. Kom vand ved, så det næsten er dækket, og sæt bradepanden i ovnen ved 180° i 3 1/2 time. Kom mere vand på efterhånden, så det hele tiden næsten dækker benene. Det er en ret, der skal laves dagen i forvejen.
Riv osten og klip purløg ned i den, og server den over grøntsagerne. Server også kartoffelmos til.
|
|
|
