| |
 |
|
Vesterhavsost til alle - NÆSTEN DA...
|
August 2010 |
|
| |
|
Der har været lavvande på Thises
Bovbjerg-lager i mere end et halvt år. Et stort misforhold mellem
efterspørgsel og udbud af Vesterhavsoste har skabt et gabende tomrum. Vi
har ganske enkelt ikke kunnet følge med. Det tager minimum 26 uger at
lagre en Vesterhavsost, så det er først nu, vi mærker, at vi skruede op
for produktionen for et halvt år siden.
Vesterhavsost er slow food - lidt for ”slow” synes mange frustrerede
kunder i ind- og udland - men nu lysner det.
Større mængder Vesterhavsost er på vej til mejeriets kunder, men
spørgsmålet er, om fordoblingen af mængderne er tilstrækkelig til, at vi
nu kan levere 100 % af de bestilte mængder.
Det er der intet, der tyder på, så indtil videre foretager vi en
kontrolleret vækst i salget. Der må ikke igen opstå lavvande i lagret af
Vesterhavsoste.
Salgsstrategien er klar: En restriktiv og retfærdig tildeling af
Vesterhavsoste, men på et meget højere niveau end i det første halvår af
2010. Samtidig skruer vi yderligere op for produktionen og ser med
længsel frem til foråret 2011. |
|
|
|
|
|
|
|